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Cazuela de garbanzos con bacalao

Name: Cazuela de garbanzos con bacalao
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 700 gr. de garbanzos cocidos. (peso ya cocidos, con anterioridad); 600 gr. de bacalao desalado.; 250 ml. de caldo de pescado.; 1/2 kg. de tomates maduros.; 3 cebollas.; 2 dientes de ajo.; 1 cucharada rasa de pimentón picante.; aceite de oliva.; sal.

4.0 (2 valoraciones)

Betlem M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Para que este plato nos salga perfecto, procuraremos elegir unos garbanzos de excelente calidad, que previamente hemos cocido. La composición de la receta con el bacalao y un buen sofrito, nos harán las delicias a nuestros paladares.

Preparación

Picaremos los dientes de ajo y los pondremos en una cazuela con aceite de oliva.
Cuando empiecen a dorarse, añadiremos la cebolla rallada, rehogándola, a fuego lento, hasta que esté transparente.
Apartaremos la cazuela del fuego y agregaremos el pimentón picante, removiéndolo rápidamente con una cuchara de madera, para que no se queme.
A continuación incorporaremos los tomates rallados, dejándolo cocer todo, durante 15 minutos, a fuego lento, hasta que la salsa espese, sazonándolo con sal.
Seguidamente añadiremos los garbanzos cocidos y el caldo de pescado, dejándolos cocer unos 8 minutos más.
Incorporaremos el bacalao desalado y cortado a tiras.
Cinco minutos después agregaremos el perejil picado, dejándolo cocer unos 5 minutos más. Dejarlos reposar unos minutos antes de servirlos.

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