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Espárragos con almendras

Name: Espárragos con almendras
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 1/2 kg. de espárragos blancos gruesos.; 120 gr. de mantequilla.; 100 gr. de almendras peladas.; 4 cucharadas de queso parmesano rallado.; sal

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 6 · Media

En cuanto aparezcan en el mercado los espárragos blancos, lo aprovecharemos para preparar este sabrosísimo plato, donde una vez cocidos, los gratinaremos en el horno, espolvoreados con las almendras troceadas y tostadas, junto con el queso rallados.

Preparación

Pelaremos, lavaremos y coceremos los espárragos en muy poca agua salada (unos 10 a 15 minutos). Cuando estén cocidos los escurriremos.
Partiremos las almendras a trozos y las doraremos en una sartén, a fuego moderado, con un poco de mantequilla.
Colocaremos los espárragos en una fuente engrasada con mantequilla, distribuyendo por encima las almendras salteadas y lo espolvorearemos todo con el queso rallado.
Derretiremos el resto de la mantequilla y la verteremos por encima de los espárragos.
Los gratinaremos en el horno precalentado, unos 5 minutos. Servir de inmediato.

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