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Arroz con bacalao y coliflor

(3 comentarios)
Como hacer Arroz con bacalao y coliflor:

La preparación de este arroz, será en una paellera. Para ello emplearemos, además del arroz, bacalao desmigado y coliflor. Todo el cocido lo haremos con un caldo de pescado, que para ahorrar tiempo, emplearemos

Arroz con bacalao y coliflor
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
  • Recetas bajas en colesterol

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CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Arroz con bacalao y coliflor

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Arroz con bacalao y coliflor

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  1. Pondremos el bacalao en remojo la noche anterior, cambiándole al agua varias veces. Una vez desalado, lo cortaremos en trocitos, secándolos muy bien, pues suelta bastante agua.
  2. Pelaremos las cebollas y los dientes de ajo, picándolos finamente.
  3. Limpiaremos la coliflor, separándola en ramitos, no muy grandes. Los escaldaremos en agua hirviendo. Los escurriremos y reservaremos.
  4. En paellera con aceite, sofreiremos ligeramente el bacalao, lo retiraremos de la paellera y lo reservaremos.
  5. Pondremos la cebolla y el ajo, en la paellera, rehogándolos, hasta que tomen color (unos 15 minutos).
  6. Seguidamente agregaremos el tomate, pelado y triturado, friéndolo unos 5 minutos más.
  7. Finalmente incorporaremos la coliflor escaldada, dejándolo cocer todo, a fuego lento, durante 3 minutos.
  8. Añadiremos el arroz, dándole unas vueltas, junto al sofrito.
  9. En un cazo aparte, pondremos el doble de agua que de arroz y un poco más, llevándola a ebullición, añadiendo 2 pastillas de caldo de pescado y el colorante.
  10. Cuando rompa a hervir, la verteremos sobre el arroz, dejando la paellera, a fuego vivo, unos 10 minutos, después, bajaremos a fuego medio, añadiendo los trozos de bacalao reservados, hasta que consuma todo el caldo, unos 5 minutos más.
  11. Apagaremos el fuego y taparemos la paellera, dejándolo reposar 5 minutos. Presentar en la misma paellera.

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Comentarios (3)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo30 de marzo del 2012 a las 19:34

    Aprovechando las hortalizas de primavera, le he añadido, alcachofas, habas, espárragos trigueros y unos ajos tiernos. He cambiado el colorante alimentario por 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero.

  • jose ferrara
    jose ferrara25 de enero del 2013 a las 20:22

    Este arroz es tipico de mi pueblo y lo hacemos sofriendo por este orden y desde crudo la coliflor en ramilletes y pimiento rojo a tiras.Cuando coja color se añaden ajos tiernos y bacalao salado desmigado.A continuacion sofreimos el arroz y añadimos el agua que corresponde y en 15 minutos mas 5 de reposo tenemos un arroz sabrosisimo y a un precio de derribo.Buen provecho

  • Vinos y  recetas
    Vinos y recetas25 de enero del 2013 a las 20:53

    Hola Jose, muchas gracias por la aportación tomaremos nota ;) Te animamos a que subas la receta que nos dices. Estaremos encantados que la compartas con nosotros, un saludo!!


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