Canelones de boletus al foie en Thermomix
Como hacer Canelones de boletus al foie en Thermomix:Aprovechando que disponemos de robot de cocina, prepararemos el relleno de estos deliciosos canelones con dicho aparato, Haremos un relleno empleando boletus secos y foie, de esta manera, podemos elaborarlos en cualquier día del año, para un menú de fiesta. Si nos sobrase rellenos podemos emplearlo para rellenar otro tipo de pasta como conchas o galets grandes, también en verdura.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Canelones de boletus al foie en Thermomix
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el relleno:
- Para la salsa bechamel:
Como hacer Canelones de boletus al foie en Thermomix
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- Pondremos en el vaso del robot, la cebolla y los dientes de ajo, los trocearemos 2 segundos, velocidad 4.
- Añadiremos el aceite de oliva u lo freiremos 10 minutos, velocidad cuchara, temperatura Varoma.
- Incorporaremos el pollo troceado y salpimentado, la hoja de laurel y los tomates, y si hemos optado poner la canela, agregarla. Programaremos 10 minutos, velocidad cuchara, temperatura Varoma.
- Añadiremos el coñac y los boletus, que previamente hemos tenido en remojo, para hidratarlos, programando 20 minutos, velocidad cuchara, temperatura 100º. Acabado el tiempo, retiraremos la hoja de laurel.
- Agregaremos el foie y trocearemos 10 segundos, velocidad 4. Si preferimos más o menos fino, le podemos dar más tiempo.
- Coceremos las placas de canelones, siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocidos, los escurriremos y colocaremos sobre una superficie plana y limpia.
- Procederemos a rellenar los canelones con el anterior relleno.
- Los iremos colocando sobre una placa de horno untada con mantequilla, separados.
- Prepararemos la bechamel, lavando primero bien el vaso del robot.
- Añadiremos al vaso la cebolla. Trocearemos 10 segundos, velocidad 4.
- Verteremos el aceite de oliva y sofreiremos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Agregaremos el coñac, programando 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, salpimentando al gusto.
- Añadiremos la nata líquida, el polvo de boletus y programaremos 7 minutos, 100º, velocidad 3.
- Una vez terminada la bechamel, la verteremos por encima de los canelones. Los espolvorearemos con el queso rallado.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado y los gratinaremos, hasta que estén ligeramente dorados.
(09 de junio de 2018).
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