Sopa de arroz y verduras

1.- Picaremos toda la verdura finamente, poniéndola a rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Sazonaremos y le pondremos unas hebras de azafrán.

2.- Cuando empiece a tomar color, verteremos el caldo de pollo.

3.- Cuando arranque el hervor, añadiremos el arroz dejándolo cocer durante unos15 minutos.

4.- Incorporaremos el maíz cocido y los huevos duros picados mezclándolo bien.

Servirlo caliente en una sopera.