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Fideos de la abuela Camila

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Fideos de la abuela Camila
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Fideos de la abuela Camila

  • 500 gr. de fideos huecos.
  • 125 gr. de conejo troceado.
  • 200 gr. de pollo troceado.
  • 150 gr. de costilla de cerdo troceada.
  • 125 gr. de salchichas.
  • 100 gr. de tocino fresco.
  • 50 gr. de butifarra negra.
  • 150 gr. de cebolla.
  • 60 gr. de pimiento verde.
  • 80 gr. de pimiento rojo.
  • 250 gr. de sofrito (tomate, cebolla y ajo).
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1,2 l. de caldo de ave.
  • 2 dl. de aceite de oliva.
  • 1 alcachofa (de temporada).
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Fideos de la abuela Camila

1.- En una cazuela con aceite caliente, doraremos los trozos de pollo, conejo y costilla de cerdo salpimentados.

2.- Cuando estén bien dorados, añadiremos el tocino cortado en dados, la salchicha cortada en trozos grandes, la cebolla troceada, los pimientos rojo y verde cortados en cuadritos, dejándolo cocer todo, a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que estén tiernas las verduras (unos 15 minutos).

3.- Seguidamente agregaremos el ajo picado, el pimentón dulce, el sofrito (que habremos hecho con cebolla, tomate y ajo picado) y los fideos, mezclándolo todo y rehogándolo unos minutos.

4.- Lo cubriremos con el caldo de ave, añadiendo la sal y dejándolo cocer todo, durante 12 minutos.

5.- Finalmente añadiremos la butifarra negra, cortada en rodajas y éstas en cuartos, ademas de la alcachofa fileteada frita, que habremos hecho previamente, repartiéndolas por encima de los fideos.

6.- Retiraremos la cazuela del fuego, dejándola reposar 2 minutos.

Presentar a la mesa en la misma cazuela.
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