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Fideos de la abuela Camila

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Fideos de la abuela Camila:

Un plato potente, único. Con gran aporte de carnes y hortalizas, con sabores y texturas diferentes. Podemos considerarlo como primer y segundo plato. La mejor época para hacerlo es ahora en invierno, ya que dispondremos de alcachofas. Si lo hacemos fuera de temporada, se puede emplear de conserva.

Fideos de la abuela Camila
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

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Ingredientes para Fideos de la abuela Camila

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Preparación para Fideos de la abuela Camila

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  1. En una cazuela con aceite caliente, doraremos los trozos de pollo, conejo y costilla de cerdo salpimentados.
  2. Cuando estén bien dorados, añadiremos el tocino cortado en dados, la salchicha cortada en trozos grandes, la cebolla troceada, los pimientos rojo y verde cortados en cuadritos, dejándolo cocer todo, a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que estén tiernas las verduras (unos 15 a 20 minutos).
  3. Seguidamente agregaremos el ajo picado, el pimentón dulce, el sofrito (que habremos hecho con cebolla, tomate y ajo picado) y los fideos, mezclándolo todo y rehogándolo unos minutos.
  4. Lo cubriremos con el caldo de ave, añadiendo la sal y dejándolo cocer todo, durante 12 minutos.
  5. Finalmente añadiremos la butifarra negra, cortada en rodajas y éstas en cuartos, ademas de la alcachofa fileteada frita, que habremos hecho previamente, repartiéndolas por encima de los fideos.
  6. Retiraremos la cazuela del fuego, dejándola reposar 2 minutos. Presentar a la mesa en la misma cazuela.
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