Fideos de la abuela Camila


Como hacer Fideos de la abuela Camila:

Un plato potente, único. Con gran aporte de carnes y hortalizas, con sabores y texturas diferentes. Podemos considerarlo como primer y segundo plato. La mejor época para hacerlo es ahora en invierno, ya que dispondremos de alcachofas. Si lo hacemos fuera de temporada, se puede emplear de conserva.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min
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Ingredientes para Fideos de la abuela Camila

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Como hacer Fideos de la abuela Camila


Fideos de la abuela Camila

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  1. En una cazuela con aceite caliente, doraremos los trozos de pollo, conejo y costilla de cerdo salpimentados.
  2. Cuando estén bien dorados, añadiremos el tocino cortado en dados, la salchicha cortada en trozos grandes, la cebolla troceada, los pimientos rojo y verde cortados en cuadritos, dejándolo cocer todo, a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que estén tiernas las verduras (unos 15 a 20 minutos).
  3. Seguidamente agregaremos el ajo picado, el pimentón dulce, el sofrito (que habremos hecho con cebolla, tomate y ajo picado) y los fideos, mezclándolo todo y rehogándolo unos minutos.
  4. Lo cubriremos con el caldo de ave, añadiendo la sal y dejándolo cocer todo, durante 12 minutos.
  5. Finalmente añadiremos la butifarra negra, cortada en rodajas y éstas en cuartos, ademas de la alcachofa fileteada frita, que habremos hecho previamente, repartiéndolas por encima de los fideos.
  6. Retiraremos la cazuela del fuego, dejándola reposar 2 minutos. Presentar a la mesa en la misma cazuela.
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