Fideos de la abuela Camila
Como hacer Fideos de la abuela Camila:Un plato potente, único. Con gran aporte de carnes y hortalizas, con sabores y texturas diferentes. Podemos considerarlo como primer y segundo plato. La mejor época para hacerlo es ahora en invierno, ya que dispondremos de alcachofas. Si lo hacemos fuera de temporada, se puede emplear de conserva.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Fideos de la abuela Camila
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Como hacer Fideos de la abuela Camila
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- En una cazuela con aceite caliente, doraremos los trozos de pollo, conejo y costilla de cerdo salpimentados.
- Cuando estén bien dorados, añadiremos el tocino cortado en dados, la salchicha cortada en trozos grandes, la cebolla troceada, los pimientos rojo y verde cortados en cuadritos, dejándolo cocer todo, a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que estén tiernas las verduras (unos 15 a 20 minutos).
- Seguidamente agregaremos el ajo picado, el pimentón dulce, el sofrito (que habremos hecho con cebolla, tomate y ajo picado) y los fideos, mezclándolo todo y rehogándolo unos minutos.
- Lo cubriremos con el caldo de ave, añadiendo la sal y dejándolo cocer todo, durante 12 minutos.
- Finalmente añadiremos la butifarra negra, cortada en rodajas y éstas en cuartos, ademas de la alcachofa fileteada frita, que habremos hecho previamente, repartiéndolas por encima de los fideos.
- Retiraremos la cazuela del fuego, dejándola reposar 2 minutos. Presentar a la mesa en la misma cazuela.
(25 ene).
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