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Arroz negro con gambas y sepia

(1 comentarios)
Arroz negro con gambas y sepia:

Aunque nos quede una boca negra cuando comamos el arroz, no importa, porque está buenísimo. Un arroz negro para celebrar un día de fiesta, un domingo o cualquier ocasión, siempre viene bien.

Arroz negro con gambas y sepia
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min
  • Recetas sin lactosa

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Ingredientes para Arroz negro con gambas y sepia

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz negro con gambas y sepia

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Cortaremos en taquitos las sepias las sazonaremos al gusto. 
  2. En una paellera pondremos aceite, esté bien caliente, incorporaremos las gambas y la sepia, sofriendo todo muy lentamente durante 5 minutos. 
  3. Una vez sofritas las gambas y la sepia le añadiremos el tomate y los dientes de ajo trinchaditos, lo freiremos todo junto, durante 10 minutos a fuego lento, agregándole a continuación el pimentón dulce y el fumet de pescado. 
  4. Seguidamente agregaremos la tinta diluida en un vaso con agua fría, pasada por un colador.
  5. Lo sazonaremos al gusto, añadiéndole además el azafrán y el condimento amarillo. Dejaremos hervir todo, durante unos 5 minutos. 
  6. Incorporaremos el arroz y lo dejaremos cocer durante 15 minutos aproximadamente. 
  7. Lo dejaremos reposar tapado durante 5 minutos y lo presentaremos en la misma paellera.
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Comentarios (1)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo05 de septiembre del 2013 a las 20:42

    Lo he hecho con langostinos, galeras y cuerpos. He puesto el marisco encima del arroz para que se lo pudieran comer bien los peques.


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