Canelones de carrilleras de ternera

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Canelones de carrilleras de ternera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Recetas bajas en colesterol

Alergias

Hoy vamos a elaborar unos riquísimos canelones que rellenaremos con la carne, tan sabrosa, de unas carrilleras de ternera, también podemos hacerlos con las de cerdo, el resultado, también es excelente.

Ingredientes para Canelones de carrilleras de ternera

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Canelones de carrilleras de ternera

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  1. Pondremos en una olla express las carrilleras de ternera, junto con la cebolla pelada entera, la zanahoria raspada entera y el puerro lavado pelado y entero, la pimienta negra en grano, cubriéndolo todo con agua mineral. Lo dejaremos cocer durante 25 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor. Si lo hacemos en una olla tradicional, emplearíamos el triple de tiempo. Lo escurriremos y reservaremos el caldo y las carrilleras por separado.
  2. Coceremos los canelones, tal como nos indique el fabricante. Los escurriremos y reservaremos colocados sobre una superficie plana.
  3. Picaremos las cebolletas y las rehogaremos en una cazuela con un poco de aceite.
  4. Cuando empiecen a tomar color, incorporaremos la harina, dorándola.
  5. Luego verteremos el vino blanco, 3 vasos del caldo anterior reservado y el perejil picado.
  6. Cuando arranque a hervir, añadiremos las carrilleras de ternera picadas, dejándolo cocer todo, 5 minutos más. Seguidamente lo colaremos y reservaremos.
  7. Picaremos de nuevo la carne finamente y con esta masa rellenaremos los canelones, colocándolos en una bandeja de horno.
  8. Los cubriremos con más caldo de la cocción de las carrilleras, introduciéndolos en el horno, precalentado, a 200ºC., durante 6 minutos.
  9. Emplataremos 4 canelones en cada plato, regándolos con el caldo que nos quede en la bandeja del horno.
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