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Budín de coco

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Como hacer Budín de coco:

Un budín con sabor tropical, para ello lo elaboraremos con coco rallado. Para completarlo, trabajaremos también el postre empleando las naranjas, dándole un colorido y una variante de sabor muy agradable. Además tiene una presentación muy vistosa.

Budín de coco
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Budín de coco

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Budín de coco

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  1. En una cacerola, pondremos el azúcar y la Maizena, vertiendo la leche lentamente y sin dejar de remover, hasta que se haya diluido.
  2. Añadiremos 1 pizca de sal y la nata líquida, mezclando todos los ingredientes.
  3. La pondremos a fuego lento, hasta que espese. Retiraremos la cacerola del fuego.
  4. Batiremos la yema de huevo incorporándola a la crema anterior, aún caliente.
  5. Sin dejar de remover, la volveremos a poner al fuego, durante 2 minutos, sin dejar que hierva. La retiraremos del fuego, dejándola enfriar. Podemos seguir batiéndola con  la batidora.
  6. Cuando esté bien fría, le agregaremos el coco rallado, la mitad de la naranja confitada y la esencia de vainilla.
  7. Volveremos a remover la preparación y la verteremos en un molde humedecido con agua, dejándolo en la nevera, un mínimo de 3 horas.
  8. Cuando vayamos a desmoldarlo, lo sumergiremos en agua caliente, para facilitar el desmoldeo. Lo haremos sobre una fuente y lo decoraremos con los gajos de naranja y las cerezas confitadas a su alrededor, poniendo en el centro el resto de la naranja confitada y encima un montoncito de coco rallado, con una cereza encima.
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