Torta de ricota

Name: Torta de ricota
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: Para 8 personas XXXX; 1 manzana roja; 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 cucharadas de azúcar integral; 1 cucharada de levadura; 3 cucharadas de agua mineral tibia; 18 cucharadas rasas de harina integral.; 18 cucharadas rasas de harina blanca; 3 cucharadas de germen de trigo; 1 cucharadita de aceite de vainilla; 300 gr. de ricota (requesón); 3 manzanas; 3 cucharadas de miel; 1 cucharadita de canela en polvo; 1 cucharadita de vainilla en polvo

Vinos Y. · ⏱ 120 min · 👥 8 · Media

Este tipo de torta, suele elaborase de varias maneras, dependiendo del país. El ingrediente que tiene todas en común es la ricota, que es la manera como lo nombran en tierras sudamericanas.

Preparación

Rallaremos la manzana y la batiremos con el aceite de vainilla y el azúcar.
Disolveremos la levadura con el agua tibia y la agregaremos, a la mezcla anterior.
Lo mezclaremos con las harinas, poco a poco, si es necesario añadiremos agua tibia, dando una primera amasada y dejándola levar, unos 30 minutos.
Luego la estiraremos y forraremos un molde desmontable aceitado y enharinado, vertiendo el relleno.
Precalentaremos a 180º C., durante 30 minutos.
Cocinaremos la masa en el horno, durante 30 minutos.
Prepararemos el relleno, mezclando la ricota con la miel y la vainilla, volcándola sobre la torta.
Colocaremos encima las 3 manzanas cortadas en tajadas muy finas, derramando las cucharadas de miel, por encima y espolvoreándolo con canela.
La introduciremos de nuevo en el horno para gratinar las manzanas y adquieran un tono dorado.