Budin de pollo con azúcar
Un postre muy especial, ya que emplearemos carne de pollo, aunque parezca extraño, que cocinaremos con el arroz y la leche. O sea que sería un arroz con leche muy diferente a los tradicionales, primero porque trituraremos el arroz una vez lo hemos tenido en remojo, durante dos horas y el segundo por combinarlo con la carne de pollo.
Preparación
- Cubriremos la pechuga de pollo con agua mineral, en una cacerola y la coceremos, a fuego lento, durante unos 15 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
- Retiraremos la pechuga de la cacerola y la deshilaremos en fibras muy finas. Reservarlas y dejarlas enfriar.
- Cubriremos con agua mineral, un poco caliente, el arroz durante 2 horas.
- Tiraremos el agua y pondremos el arroz en un trituradora de comida, para triturarlo muy bien.
- Mezclaremos el arroz con la leche en un cacerola y lo coceremos, revolviéndolo constantemente, a fuego lento, durante 5 minutos o hasta que la mezcla esté espesa.
- Agregaremos las tiras de la pechuga del pollo, mezclándolos bien, cociéndolo todo, durante 5 minutos, revolviendo suave y constantemente.
- Reduciremos el fuego.
- Añadiremos el azúcar, mezclándola bien. Lo coceremos a fuego muy bajo, durante 1 minuto o hasta que el azúcar se disuelva.
- Lo retiraremos del fuego y lo repartiremos en dulceras individuales de postre.
- Las dejaremos enfriar y las serviremos espolvoreadas con canela en polvo.
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