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Budin de salmón

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Budin de salmón
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Budin de salmón

  • 25 lonchas finas de salmón ahumado.
  • 50 gr. de salmón natural en lata.
  • 100 gr. de langostinos congelados cocidos.
  • 2 hojas de cola de pescado.
  • nata líquida.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Budin de salmón

Prepararemos 6 moldes individuales ovalaso, forrándolos con las lonchas de salmón ahumado, de manera que sobresalgan ligeramente.
Pondremos en el vaso de la batidora el salmón ahumado restante, el salmón natural, bien escurrido, los langostinos cocidos y 1 chorrito de nata líquida, batiéndolos, hasta obtener una crema, salpimentándola.
Ablandaremos la cola de pescado en agua fría, la exprimiremos y la diluiremos en un cazo, con unas cucharadas de nata líquida, a fuego bajo.
Agregaremos la cola de pescado a la crema de salmón, mezclándolo rápidamente, para amalgamarlo bien.
Repartremos la crema obtenida en los moldes, nivelarolos y cubriéndolo con más salmón, reservándolos en la nevera, durante varias horas.
Los desmoldearemos sobre una fuente y los decoraremos con unos hilillos de cebolleta y pequeños lazos que haremos con tiritas de puerro escaldado y bien escurrido.
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