Budin de salmón
Como hacer Budin de salmón:Un entrante, además de tener una bonita presentación, muy sabroso. El sabor lo proporcionaremos con el salmón ahumado y una crema que elaboraremos con el resto del salmón ahumado, el natural y los langostinos. Podemos incluirlo en nuestros menús para estas fiestas de fin de año.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Budin de salmón
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- Para 6 personas
Como hacer Budin de salmón
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- Prepararemos 6 moldes individuales ovalados, forrándolos con las lonchas de salmón ahumado, de manera que sobresalgan ligeramente.
- Pondremos en el vaso de la batidora el salmón ahumado restante, el salmón natural, bien escurrido, los langostinos cocidos y 1 chorrito de nata líquida, batiéndolos, hasta obtener una crema, salpimentándola.
- Ablandaremos la cola de pescado en agua fría, la exprimiremos y la diluiremos en un cazo, con unas cucharadas de nata líquida, a fuego bajo.
- Agregaremos la cola de pescado a la crema de salmón, mezclándolo rápidamente, para amalgamarlo bien.
- Repartiremos la crema obtenida en los moldes, nivelarlos y cubriéndolos con más salmón, reservándolos en la nevera, durante varias horas.
- Los desmoldaremos sobre una fuente y decoraremos con unos hilillos de cebolleta y pequeños lazos que haremos con tiritas de puerro escaldado y bien escurrido.
(16 mar).
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