Galletas de sobrasada con queso

Galletas de sobrasada con queso:
Estas galletas están deliciosas, una buena idea para merendar o para tenerlas a mano como tentempié. Son muy fáciles de hacer y las podemos guardar varios días en una caja de lata que tenemos para las galletas y tanto juego nos dan.

Invitados: 30 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 20 min

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Ingredientes para Galletas de sobrasada con queso

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125 gr. de harina.
60 gr. de sobrasada mallorquina de buena calidad.
180 gr. de queso rallado emmental
20 ml. de aceite de oliva virgen extra.
40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

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Preparación para Galletas de sobrasada con queso

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Mezclaremos el queso con la mantequilla, (que la hemos tenido a temperatura ambiente), el aceite de oliva virgen extra y la sobrasada (podemos emplear la minipimer, la Thermomix o la Mycook).
Después añadiremos la harina, amasándola, hasta que sea una mezcla homogénea.
En la Thermomix o en la Mycook unos segundos a velocidad 4.
Haremos una bola con la masa, dejándola enfriar en la nevera, 1 hora.
Estiraremos la masa con un rodillo y con un cortador daremos forma, redondas o de otra que nos guste.
Forraremos una bandeja de horno con papel de hornear, colocando encima las galletas, separadas.
Las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 15 a 20 minutos.
Las dejaremos enfriar sobre una rejilla.
Las sacaremos y las dejaremos enfriar sobre una rejilla.
No les añadiremos sal, debido a que la sobrasada y el queso, llevan suficiente.
Debemos emplear una sobrasada mallorquina de calidad, las otras contienen demasiada grasa.

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