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Soldaditos de Pavía

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Soldaditos de Pavía:

El bacalao fresco es un alimento rico en yodo. Nos ayuda a reducir el colesterol y a procesar los carbohidratos, regulando nuestro nivel de energía.

Sabrosa receta de bacalao, crujiente que se deshace en la boca.

Soldaditos de Pavía
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 15 min
  • Recetas sin lactosa

Alergias

Ingredientes para Soldaditos de Pavía

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Soldaditos de Pavía

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  1. Cortar el bacalao en trozos de 6 x 2 cm. Poner en remojo 12 horas, cambiando el agua 2 veces. 
  2. Escurrir, secar los trozos y partirlos por la mitad a lo largo. 
  3. Preparar un adobo con con 10 ml. de aceite, zumo de limón, pimentón y un poco de pimienta molida. 
  4. Poner en este adobo los trocitos de bacalao y dejarlos para que tomen sabor, como mínimo 1 h. 
  5. Mientras tanto, preparar la masa para freír diluyendo la levadura en un poco de agua templada; añadir la harina, el azafrán picado y un poco de sal. Añadir más agua templada hasta conseguir una masa de una densidad parecida a las natillas. Dejarla reposar en sitio templado 15 minutos. 
  6. Pasar las tiras de bacalao por esta pasta, procurando que queden bien cubiertas y freír en aceite hirviendo de modo que queden crujientes y doradas. 
  7. Se pueden decorar cada trocito de bacalao envolviendolo con una tira de pimiento rojo asado.
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