Soldaditos de Pavía

Como hacer Soldaditos de Pavía:
El bacalao fresco es un alimento rico en yodo. Nos ayuda a reducir el colesterol y a procesar los carbohidratos, regulando nuestro nivel de energía.
Sabrosa receta de bacalao, crujiente que se deshace en la boca.

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Ingredientes para Soldaditos de Pavía

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Soldaditos de Pavía

Cortar el bacalao en trozos de 6 x 2 cm. Poner en remojo 12 horas, cambiando el agua 2 veces.
Escurrir, secar los trozos y partirlos por la mitad a lo largo.
Preparar un adobo con con 10 ml. de aceite, zumo de limón, pimentón y un poco de pimienta molida.
Poner en este adobo los trocitos de bacalao y dejarlos para que tomen sabor, como mínimo 1 h.
Mientras tanto, preparar la masa para freír diluyendo la levadura en un poco de agua templada; añadir la harina, el azafrán picado y un poco de sal. Añadir más agua templada hasta conseguir una masa de una densidad parecida a las natillas. Dejarla reposar en sitio templado 15 minutos.
Pasar las tiras de bacalao por esta pasta, procurando que queden bien cubiertas y freír en aceite hirviendo de modo que queden crujientes y doradas.
Se pueden decorar cada trocito de bacalao envolviendolo con una tira de pimiento rojo asado.

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