Recetas similares
Como hacer Habas y guisantes estofados:Particularmente me encanta este plato tan tradicional de la cocina catalana. Unas habas con guisantes estofadas con el sabor del tocino, las butifarras blanca y negra, además de otros ingredientes, como el tocino, las cebolletas y los ajos tiernos, todo regado con dos tipos de jerez, seco y dulce, para mayor contraste. También aromatizado con el laurel y la menta
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Habas y guisantes estofados
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Habas y guisantes estofados
Marca los pasos que ya has hecho
- Cortaremos el tocino a dados regulares, salpimentándolos y reservándolos.
- Picaremos las cebolletas y los ajos tiernos, reservándolos.
- Con el perejil, la menta y el laurel, haremos un ramillete.
- Cortaremos las butifarras en rodajas en rodajas.
- Pondremos una olla al fuego, con la manteca de cerdo y el aceite de oliva; cuando esté caliente, sofreiremos los dados de tocino, hasta que estén dorados.
- Seguidamente incorporaremos las cebolletas y los ajos picados y el ramillete de hierbas, lo sazonaremos con sal y lo dejaremos cocer suavemente, durante 5 minutos, hasta que estén fritos pero sin dorarse.
- Añadiremos las habas desgranadas, los guisantes desgranados, 1 vaso de agua, el jerez seco y el dulce, sazonándolo de nuevo.
- Taparemos la olla poniendo un papel de cocina, entre la tapa y la olla, para retener mejor los vapores del rehogado, dejándolo cocer, a fuego suave, removiéndolos de vez en cuando.
- Pasados 10 minutos, agregaremos las butifarras, dejándolo cocer, unos 5 minutos más.
- Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar unos 5 minutos, para que nos queden los sabores bien mezclados. Servir caliente.
Compártela con tus amigos!!
VINOS
Nuestra selección de vinos:
- - Viñas Del Vero (Somontano) Ver oferta!
- - Ramón Bilbao Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Beronia Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Cune Vino Tinto (Rioja) Ver oferta!
- - Frailes Do Mar (Albariño) Ver oferta!
Solo es una cuestión de gustos...
«El vino es una cosa maravillosamente apropiada para el hombre si, en tanto en la salud como en la enfermedad, se administra con tino y justa medida.» Hipócrates.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas de estofados
143 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
8512 recetas de cocina
Recetas para adultos
7574 recetas de cocina
Comidas y cenas
10301 recetas de cocina
Recetas de otoño-invierno
1840 recetas de cocina
Recetas de Cataluña
2256 recetas de cocina
