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Potaje de garbanzos

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Potaje de garbanzos:

Mientras se cuecen los garbanzos, podemos cocer los huevos duros. Este potaje es ideal para entonar el cuerpo, no lleva carnes ni grasas, tienen muchas propiedades nutricionales, son muy energéticos y se recomienda comer legumbres para llevar una dieta saludable.

Potaje de garbanzos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min
  • Receta Vegetariana
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas sin lactosa

Ingredientes para Potaje de garbanzos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Potaje de garbanzos

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  1. Pondremos en remojo los garbanzos, la noche anterior, en agua tibia con sal. 
  2. En una cazuela, cocinaremos los garbanzos, cubiertos con agua fría. Cuando empiece a hervir, añadiremos un chorrito de aceite de oliva, la zanahoria, 1 cebolla, el laurel, 2 dientes de ajo y un poco de perejil, dejándolo cocer a fuego suave hasta que los garbanzos estén tiernos, pero que no se pelen. A partir de que lleven cociendo 1 h. los iremos vigilando. También los podemos cocer en una olla a presión i el tiempo se reducirá a 20 minutos, más o menos. 
  3. Coceremos las espinacas limpias en otra olla, durante 15 minutos, hasta que estén cocidas, las escurriremos y picaremos, añadiéndolas a la cacerola, con los garbanzos. 
  4. Retiraremos de la cazuela, la cebolla, la zanahoria, y una cucharada de garbanzos y lo trituraremos. El puré obtenido, lo añadiremos de nuevo a la cazuela, mezclándolo bien. 
  5. En una sartén freiremos un poco de cebolla picada fina, 1 diente de ajo, 1 ramito de perejil picado, un poco de pimienta y el tomate. Cuando esté hecho el refrito lo desliaremos con un poco de caldo del potaje y lo añadiremos a la cazuela. 
  6. Rectificaremos el punto de sal. 
  7. Finalmente esparciremos los huevos duros cortados a trozos. 
  8. Presentar en la misma cazuela.
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