Garbanzos a la menta
Como hacer Garbanzos a la menta:A los que os gustan las ensaladas con legumbres, esta os encantará, ya que con la aromatizació que le aportará la menta, junto con el ajo y la cebolla, más el sabor cítrico que le aporta el limón, tendremos un resultado de sabores ideal, para realzar los valores nutritivos de estos garbanzos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Garbanzos a la menta
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Como hacer Garbanzos a la menta
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- Pondremos los garbanzos en remojo, la noche anterior. Al día siguiente los dejaremos escurrir sobre un colador.
- Los coceremos en una olla mediana, cubriéndolos con agua mineral y un poco más , que los sobrepase, junto con la cucharada de sal.
- Pelaremos las cebollas y las cortaremos en cuartos.
- Incorporaremos las cebollas a la olla con , y cuando arranque la ebullición, los dejaremos cocerlos garbanzos, a fuego suave, durante 60 minutos.
- Una vez cocidos los garbanzos, los escurriremos reservando un poco del caldo de la cocción.
- Como los hemos escurrido en un colador, los pasaremos por debajo del grifo con agua fría y los reservaremos en un bol grande.
- Exprimiremos los limones y regaremos los garbanzos con su zumo.
- Salpimentaremos los garbanzos, al gusto.
- Rociaremos los garbanzos con el aceite de oliva, mezclándolo con delicadeza con una cuchara de madera.
- Pelaremos y picaremos los dientes de ajo, finamente, reservándolos.
- Lavaremos la menta, la secaremos y picaremos finamente, reservándola.
- En un cazo con agua, coceremos los huevos, durante 10 minutos. Si queréis que las yemas queden centradas, removerlos de vez en cuando con una cuchara de madera.
- Los dejaremos enfriar, los pelaremos y cortaremos por la mitad.
- Finalmente, añadiremos los ajos y menta picados a los garbanzos, removiéndolos con delicadeza, para no aplastarlos.
- Los serviremos en una fuente de servir, regados con un poco del caldo de la cocción reservado, poniendo los huevos cocidos cortados por la mitad.
(23 de octubre de 2017).
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