Como hacer Alcachofas de Tudela con almejas:Una magnífica combinación de mar y montaña. Vamos a guiar unas alcachofas con la complicidad de las almejas. Un plato con mucho sabor y variedad de texrturas.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Alcachofas de Tudela con almejas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 8 personas
Preparación para Alcachofas de Tudela con almejas
Marca los pasos que ya has hecho
- Eliminaremos las hojas duras de las alcachofas y las puntas, poniéndolas a cocer, en un cazo, a fuego vivo, con agua y sal.
- Cuando empiece a hervir el agua, incorporaremos las alcachofas, dejándolas cocer, durante unos 20 minutos.
- Una vez cocidas, las escurriremos y se cortaremos por la mitad.
- Pondremos en una cazuela el aceite de oliva, con los ajos, muy picados.
- Añadiremos la harina y las almejas, removiéndolas constantemente con una espátula, hasta que la harina tome un poco de color.
- Verteremos un poco del agua de la cocción de las alcachofas y esperaremos a que se abran las almejas.
- Una vez abiertas, incorporaremos las alcachofas, dejando dar un hervor a todo el conjunto.
- La salsa ha de quedar ligada pero no demasiado espesa. Presentar en la misma cazuela.
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«Si los amantes del vino y del amor van al infierno… vacío debe estar el paraíso.» Omar Khayyam.
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