Alcachofas a la italiana
Aprovecharemos que aun tenemos alcachofas en el mercado, ya que la temporada ya está prácticamente acabada, para hacer unas alcachofas a uno de los estilos, de como los guisan en Italia con una salsa de tomate, cebolla y puerros, acompañada de unas aceitunas negras, para darle color al plato. Quedan muy sabrosas de esta manera.
Preparación
- Quitaremos las hojas duras de las alcachofas, las cortaremos en 4 trozos y las frotaremos con 1/2 limón.
- Rehogaremos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, la cebolla, pelada y picada y los puerros cortados en rodajas, a fuego suave.
- Cuando estén tiernos y transparentes (unos 20 minutos), añadiremos el tomate triturado, dejándolos cocer, durante 10 minutos más.
- Incorporaremos las alcachofas y las aceitunas negras, vertemos el vino blanco, dejándolas cocer, hasta que las alcachofas estén tiernas (de 15 a 20 minutos más), sazonándolas con sal y un poco de albahaca. Servir calientes.
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