Espárragos trigueros con vinagreta de mostaza

Como hacer Espárragos trigueros con vinagreta de mostaza:
Hoy he hecho esta super rápida receta. Aprovechando que ayer ya comí espárragos a la plancha; hoy tenía inventarme otra manera de comérmelos. El resultado ha estado super satisfactorio. Este plato lo haré otro día que vengan a comer algunos amigos.

Invitados: 1 Personas
Tiempo Prep: 10 min
Cocción: 5 min

Ingredientes para Espárragos trigueros con vinagreta de mostaza

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Como hacer Espárragos trigueros con vinagreta de mostaza

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Cortaremos la parte dura de los espárragos.
Los lavaremos.
Pondremos una olla grande con agua y sal.
Pondremos dentro una escurridera y depositaremos los espárragos trigueros, los taparemos para hacerlos al vapor, durante 5 minutos; también dependerán del tamaño de los espárragos para se el tiempo sea mas o menos largo. Reservaremos.

Para la vinagreta de mostaza:

Picaremos el perejil muy finamente, lo meteremos en un bote de cristal y le añadiremos una cucharada de mostaza, el vinagre de Jerez, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Taparemos el bote y lo emulsionaremos, moviéndolo energicamente.
Pondremos los espárragos en un plato plano y verteremos encima la vinagreta de mostaza, procurando que se impregnen todos los espárragos.
Ya los tenemos listos para servir.

Autor:@Paco Martínez (09 de mayo de 2019).

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