Patatas soufflé

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Patatas soufflé
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Patatas soufflé

  • 4 patatas medianas:
  • 8 rodajas finas de lomo embuchado.
  • 1 yema de huevo.
  • 100 ml. de crema de leche.
  • 100 gr. de queso curado puro de oveja rallado.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Patatas soufflé

1.- Lavaremos las patatas y las coceremos, con la piel, durante 15 a 20 minutos, en agua hirviendo salada, dejándolas en su punto, pero que no se nos deshagan.

2.- Las dejaremos enfriar, las cortaremos longitudinalmente por la mitad y con una cucharilla las vaciaremos sin que rompamos las paredes, reservándolo.

3.- Mezclaremos la patata del interior con la yema de huevo, la crema de leche y el queso curado puro de oveja rallado, lo salpimentaremos y mezclaremos bien.

4.- Forraremos los fondos de las medias patatas con 2 rodajas finas de lomo embuchado y las rellenaremos de forma abundante con la mezcla anterior.

5.- Las espolvorearemos con queso rallado y las gratinaremos en el horno hasta que nos queden doradas.

Servir de inmediato.
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