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Alcauciles con chícharos

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Alcauciles con chícharos:

Otra manera de nombrar a las alcachofas y a los guisantes, es alcauciles a las primeras y chícharos a los segundos. Elaboraremos esta receta, ahora que tenemos estas verduras, combinándolas con unas habas también y aromatizado con los dientes de ajo. Un plato muy original lleno de sabor.

Alcauciles con chícharos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 80 min
  • Cocción: 60 min
  • Receta Vegetariana
  • Recetas bajas en colesterol

Alergias

Ingredientes para Alcauciles con chícharos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Alcauciles con chícharos

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  1. Limpiaremos los alcauciles (alcachofas), cortando las coronas o puntas y eliminando las hojas más duras exteriores. Los tallos los pelaremos y trocearemos.
  2. Dejarlos unos minutos en agua con limón, para evitar que oscurezcan al cocer.
  3. Sacarlos, escurrirlos y ponerlos juntos boca arriba en una cacerola ancha.
  4. Agregaremos el aceite de oliva y los tallos troceados.
  5. Introduciremos el pan rayado, el perejil picado, la sal y la pimienta majados, en el centro de los alcauciles entreabiertos.
  6. Incorporar los chícharos (guisantes) y las habas.
  7. Poner agua hasta cubrirlos y dejarlos cocer a fuego lento, 1 hora, hasta que queden tiernos y servir calientes.
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En Wikipedia: alcachofas

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