Patatas rellenas de mucosas blancas

Patatas rellenas de mucosas blancas:
Aprovecharemos de que ya estamos encontrando este tipo de seta tan suave y exquisita, para elaborar unas patatas rellenas con esta seta. Un plato verdaderamente lleno de sabor.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Preparación para Patatas rellenas de mucosas blancas

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Limpiaremos con mucho cuidado las mucosas blancas, las cortaremos por la mita y las saltearemos en una sartén con aceite de oliva.
Una vez que empiecen a dorarse, añadiremos la crema de leche, las avellanas picadas, la sal y la pimienta negra, todo ello, removiendo con una cuchara de madera, para que se mezclen bien.
Mientras, hemos tenido cociendo las patatas enteras y sin pelar, en agua con sal, durante unos 15 a 20 minutos, dependiendo de la calidad de las patatas.
Una vez cocidas las dejaremos enfriar. A continuación les haremos unos cortes en forma de cruz en la parte alta de la patata, de manera que nos queden abiertas, en forma de flor.
Agregaremos la salsa en su interior y por los lados.
Las emplataremos, poniendo una cuna con unas hojas de lechuga y las patatas encima.
Encima colocaremos unas ramitas de perejil, para adornarlas.

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