Patatas asadas rellenas de acelgas

(1 comentarios)
Patatas asadas rellenas de acelgas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Patatas asadas rellenas de acelgas

  • 4 patatas grandes.
  • 1kg. de acelgas.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 2 dientes de ajo.
  • 200 gr. de queso parmesano.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • aceite de oliva

Preparación para Patatas asadas rellenas de acelgas

1.- Lavaremos bien las patatas y las cortaremos, a lo largo, por la mitad, haciéndoles unos cortes superficiales.

2.- Las salpimentaremos y las colocaremos en una bandeja de horno, rociándolas con aceite de oliva.

3.- Precalentaremos el horno a 200ºC. y las dejaremos hornear durante unos 30 minutos.

4.- Mientras, limpiaremos la zanahoria y las acelgas, pelaremos la cebolla y lo picaremos todo.

5.- Lo pondremos en una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal, dejándolo cocer, a fuego medio, durante 15 miniutos. Lo escurriremos y reservaremos.

6.- Una vez asadas las patatas, las vaciaremos sin apurar demasiado, para no romper la piel y machacaremos la pulpa, mezclándola con las verduras reservadas.

7.- Laminaremos los dientes de ajo, dorándolos en una sartén con un poco de aceite.

8.- La retiraremos del fuego y le añadiremos 1 cucharada de pimentón removiéndolo bien, para que no se nos queme.

9.- Incorporaremos la mezcla anterior hecha con las patatas y las verduras, dejándolo rehogar 3 minutos más.

10.- Rellenaremos las patatas con esta mezcla y las cubriremos con unos daditos de queso, poniéndolas a gratinar en el horno unos 3 minutos, hasta que queden doradas.

11.- Emplataremos 2 mitades por plato.
Compártela con tus amigos!!

Grupos de recetas

También te podrían gustar

Otras búsquedas: tarta

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Patatas asadas rellenas de acelgas

    Enviar

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...