Aspic de verduras con salsa de pimientos

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Aspic de verduras con salsa de pimientos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Aspic de verduras con salsa de pimientos

    Para 4 peersonas:
  • 1 estuche de menestra de verduras.
  • 1/2 l. de caldo de pollo.
  • 6 hojas de gelatina.
  • sal.
  • pimienta negra molida. Para la salsa de pimientos:
  • 3 pimientos rojos.
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de vinagre.
  • perejil.
  • sal.

Preparación para Aspic de verduras con salsa de pimientos

Coceremos la menestra, tal como nos indique el envase. La escurriremos y reservaremos.
Pasaremos las hojas por agua fría y las disolveremos en el caldo caliente. Lo pasaremos por un colador fino.
Verteremos un poco de este caldo en una flanera, dejándolo cuajar. Mezclaremos el resto con las verduras y llenaremos la flanera, dejándola en la nevera, durante unas 3 horas, hasta que el aspic cuaje.
Mientras, hemos asado los pimientos, envueltos en papel de aluminio, en el horno. Los pelaremos y retiraremos las semillas, batiéndolos en la batidora con el aceite de oliva, el vinagre, 1 pellizco de sal y 1 ramita de perejil, hasta obtener una crema fina.
Desmoldearemos el aspic de verduras y lo acompañaremos con la salsa de pimientos, en una salsera aparte.
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