Chile con carne de buey
Como hacer Chile con carne de buey:Por esas tierras mexicanas, se acostumbra a hacer este tipo de comidas, un poco picantes. Si vamos a alguno de los restaurantes que podemos encontrar por muchos paises, este plato lo vais a encontrar. Muy sabroso y potente.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 120 min
Ingredientes para Chile con carne de buey
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la polenta:
Como hacer Chile con carne de buey
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- Dejaremos en remojo, la noche anterior, las alubias rojas.
- Cortaremos la carne de buey a dados y los rehogaremos en una cazuela con aceite caliente.
- Una vez rehogada, añadiremos las cebollas y los ajos picados, dejándolo cocer, durante 5 minutos.
- Incorporaremos las alubias.
- Pelaremos los tomates, los trocearemos y agregaremos a la cazuela, junto con el orégano, el comino, la pimienta dulce y la guindilla en polvo.
- Las cubriremos con el caldo de carne, dejándolo cocer, con la cazuela tapada, hasta que la carne esté blanda, a fuego suave (unos 90 minutos). Si vemos que nos quedamos sin caldo, agregaremos más caldo a medida que el guiso lo vaya absorbiendo.
- Mientras, prepararemos la polenta, poniendo, a fuego suave, el agua y la sal en una cacerola profunda, se va vertiendo la harina de maíz, removiendo constantemente, siempre en la misma dirección para evitar la formación de grumos.
- Se remueve por espacio de unos 30 minutos, hasta que empiece a ofrecer resistencia y se despegue de los lados.
- Incorporaremos entonces la mantequilla, terminando de revolver y la depositamos en una fuente. Otra forma de cocerla es sustituir parte del agua por leche con lo cual sale más suave. Esta receta esta pensada, para 4 personas.
- Serviremos el chile con carne de buey y la polenta, puesta en el mismo plato o aparte.
( 7 feb).
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