Garbanzos con patas de ternera

Limpiaremos bien las patas, troceándolas y poniéndolas en la olla a presión. Incorporaremos los garbanzos y el trigo, que préviamente, hemos tenido en remojo, la noche anterior, por separado.
Picaremos la cebolla y los dientes de ajo, agregándole el azafrán y el agua.
Este plato no lleva aceite.
Cerraremos la olla, dejándola cocer, durante 45 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor.
Una vez abierta la olla, le añadiremos 2 cucharadas de vinagre, dejándola cocer unos 5 minutos más.