Asado vegetal con setas
Para esta receta de origen chino, emplearemos el seitán, que es un producto alimenticio, a base de gluten de trigo. Lo haremos con un sofrito de cebolla y pimiento rojo, que mezclaremos con unas setas secas, previamente hidratadas. Lo aromatizaremos con el laurel.
Preparación
- Dejaremos las setas en remojo entre 4 a 6 horas, en agua fría, para que se hinchen.
- En una cacerola con aceite, rehogaremos la cebolla, finamente picada.
- A los 2 minutos, añadiremos el pimiento rojo, cortado a cuadritos, dejándolo cocer unos 5 minutos más.
- A continuación, incorporaremos el seitán, la hoja de laurel y las setas bien escurridas, dejándolo cocer todo, a fuego lento y tapado, durante unos 20 minutos. Servir caliente.
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