Fardeles de acelga, boniato, queso y vinagreta de soja
Preparación
- Asaremos 1 boniato grande en el horno precalentado a 210ºC. durante 60 minutos. Lo dejaremos enfriar y lo pelaremos
- Limpiaremos las hojas de acelga y las escaldaremos en agua hirviendo con sal, durante 15 segundos, refrescándolas a continuación con agua fría, para que nos queden bien manejables. Las secaremos y reservaremos.
- Prepararemos la vinagreta de soja, mezclando el aceite de oliva virgen extra con la salsa de soja, el vinagre de jerez, la sal y la pimienta negra.
- Con la ayuda de un tenedor, mezclaremos la pulpa del boniato con el queso rallado.
- Con esta mezcla, haremos 24 porciones.
- Estiraremos las hojas de acelga y pondremos 1 porción de la mezcla anterior en cada una de ellas.
- Las enrollaremos partiendo del extremo, dejando libre la parte de la tija, formando los fardeles.
- Los colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, rociándolos con 1 hilo de aceite de oliva, sobre cada uno de ellos, introduciéndolos en el horno precalentado a 190ºC. durante 5 minutos.
- Los serviremos aliñados con la vinagreta de soja.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
