Como hacer Pastel de judías verdes con salsa de queso:Hoy prepararemos un precioso pastel de judías verdes como principal ingrediente, pero como lo elaboraremos con la bechamel, el queso y los huevos, nos quedará verdaderamente muy exquisito, suave de textura y de agradable sabor. Además lo complementaremos con una estupenda salsa de setas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 140 min
- Cocción: 120 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Pastel de judías verdes con salsa de queso
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa bechamel:
- Para la salsa de setas:
Preparación para Pastel de judías verdes con salsa de queso
Marca los pasos que ya has hecho
- En un cazo, prepararemos la salsa bechamel, derritiendo la mantequilla, añadiendo la harina y sin dejar de remover, la diluiremos con la leche tibia, agregándola , poco a poco, dejándola cocer, a fuego lento, durante 15 minutos, sin dejar de remover, para que no se nos hagan grumos. La sazonaremos con sal, pimienta y nuez moscada.
- Limpiaremos y coceremos por separado, las judías verdes y las zanahorias (unos 15 minutos cada una).
- Una vez escurridas, reservaremos algunas para la decoración, el resto las pasaremos por el pasapurés.
- En una cazuela con mantequilla, cuando esté derretida, añadiremos el puré anterior, salpimentándolo y rehogándolo, durante unos 3 minutos, sin parara de remover.
- Incorporaremos la bechamel, así como el queso rallado, las yemas de huevo y finalmente las claras de huevos montadas a punto de nieve, mezclándolas con delicadeza, de forma envolvente.
- Engrasaremos un molde de corona y en el fondo colocaremos unas rodajas de la zanahoria reservada.
- Verteremos el puré, alisando la superficie.
- Lo coceremos en el horno precalentado a 180ºC. al baño María, durante 30 minutos.
- Lo dejaremos reposar antes de desmoldearlo, unos minutos.
- Acompañaremos el pastel de judías con una salsa de setas que haremos de la siguiente manera: Cortaremos los champiñones en laminas finas y los sofreiremos en una sartén con aceite, salpimentándolas.
- Incorporaremos la cebolla picada, el coñac, el vino blanco y bechamel (repetiremos la bechamel por 2ª vez).
- Lo mezclaremos bien y lo condimentaremos con la salsa de tomate y el perejil picado, dejándolo cocer, a fuego medio, unos 5 minutos más.
- Desmoldearemos el pastel sobre una fuente redonda y lo rodearemos con más rodajas de zanahoria, poniendo en el centro las judías verdes reservadas para adornar.
- La salsa de setas la serviremos en una salsera aparte.
Compártela con tus amigos!!
VINOS
Nuestra selección de vinos:
- - Viñas Del Vero (Somontano) Ver oferta!
- - Ramón Bilbao Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Beronia Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Cune Vino Tinto (Rioja) Ver oferta!
- - Frailes Do Mar (Albariño) Ver oferta!
Solo es una cuestión de gustos...
«El vino lava nuestras inquietudes, enjuaga el alma hasta el fondo y asegura la curación de la tristeza.» Lucio Anneo Séneca.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
pasteles
187 recetas de cocina
Recetas al baño maría
238 recetas de cocina
Recetas de cocina creativa
1447 recetas de cocina
Comidas y cenas
10078 recetas de cocina
Recetas de primavera-verano
1712 recetas de cocina
