- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 0 min
CONSEJOS
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Ingredientes para Berenjenas rellenas de marisco
- 4 berenjenas grandes
- 500 gr. de gambas
- 250 gr. de cabracho
- 250 gr. de mazote (pargo)
- 1 cebolla
- 5 cucharadas de salsa de tomate
- 5 cucharadas de salsa americana
- 150 gr. de queso rallado
- sal
- aceite
- 1 copa de coñac
Preparación para Berenjenas rellenas de marisco
Abriremos por la mitad las berenjenas vaciándolas por dentro, la carne sacada, la picaremos y la freiremos junto a la cebolla bien picada, cuando esté rehogada, añadiremos el pescado picado y las gambas peladas, salteándolos, durante unos 5 minutos y lo flambearemos con el coñac. Luego agregaremos la salsa de tomate y la salsa americana
Con esta preparación, rellenaremos las berenjenas, espolvoreándolas con el queso y las gratinaremos en el horno.
Servir de inmediato.
Con esta preparación, rellenaremos las berenjenas, espolvoreándolas con el queso y las gratinaremos en el horno.
Servir de inmediato.
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