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Berenjenas rellenas de marisco

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Como hacer Berenjenas rellenas de marisco:

Hemos elaborado muchas recetas de berenjenas, en las que, una vez abiertas por la mitad y vaciadas, bien porque las hemos asado primero o como en este caso, que vamos a vaciarlas, aún crudas, aprovechando la pulpa, para cocinarla con el resto de los ingredientes. Con esta preparación rellenaremos las cavidades y las acabaremos en el horno. Para el relleno emplearemos gambas y pescados como el cabracho y el pargo.

Berenjenas rellenas de marisco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 30 min

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CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Berenjenas rellenas de marisco

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Berenjenas rellenas de marisco

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  1. Abriremos por la mitad las berenjenas vaciándolas por dentro con mucho cuidado de no romper la piel.
  2. La pulpa sacada, la picaremos y freiremos junto a la cebolla bien picada.
  3. Cuando esté rehogada (unos 15 minutos), añadiremos los pescados picados, sin piel ni espinas, y las gambas peladas, salteándolos, durante unos 5 minutos.
  4. Lo flamearemos con el coñac.
  5. Luego agregaremos la salsa de tomate y la salsa americana.
  6. Con esta preparación, rellenaremos las berenjenas, espolvoreándolas con el queso rallado y las gratinaremos en el horno. Servir de inmediato.

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