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Patatas guisadas con rape

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Patatas guisadas con rape
  • Invitados: 3 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Patatas guisadas con rape

  • 1/2 kg. de patatas.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 colitas de rape de unos 200 gr. cada una en limpio, sin espinas.
  • 200 ml. de vino blanco seco o Txacolí.
  • harina.
  • perejil.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta blanca.
  • agua mineral.
  • Para compañar:
  • 2 huevos duros.

Preparación para Patatas guisadas con rape

1.- Pelaremos y cortaremos en rodajas, procurando que sean del mismo grosor, para que cuezan a la vez.

2.- Picaremos la cebolla muy fina y la rehogaremos, a fuego suave, en una cazuela con aceite de oliva. Cuando esté doradita, agregaremos los dientes de ajo picados.

3.- Incorporaremos las patatas, salteándolas unos minutos. Las espolvorearemos con harina y verteremos el vino blanco. Las cubriremos de agua, dejándolas cocer, hasta que estén cocidas, sazonándolas con sal, de 15 a 20 minutos.

4.- Salpimentaremos los trozos de rape sin espinas y cuando las patatas estén a medio cocer, incorporaremos el pescado a la cazuela con las patatas. Taparemos la cazuela y dejaremos terminar la cocción.

5.- Finalmente comprobaremos el punto de sal y lo espolvorearemos con perejil finamente picado.

6.- Presentaremos el plato sobre una fuente de servir, adornado con unos huevos duros cortados en cuartos.
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