Tomates en acordeón

Pelaremos los huevos duros y los cortaremos a trocitos. Agregaremos el atún desmenuzado, el perejil picado y la mahonesa, mezclándolos bien.
Cortaremos los tomates en disco gruesos, sin llegar a cortarlos del todo. Rellenaremos cada corte con la preparación anterior y medio quesito.
Cubriremos el fondo de una fuente con la lechuga trinchada, colocando los tomates encima, reservándolos en la nevera, hasta el momento de servir.