Garbanzos estofados
Como hacer Garbanzos estofados:Esto sí que es un buen plato de garbanzos, con su chorizo y tocino, al con el aditivo de una buena picada de almendras, el resultado es espectacular. Acompañarlos con un buen tinto de La Rioja de calidad.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Garbanzos estofados
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- Para 4 personas
Como hacer Garbanzos estofados
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- Freiremos la rebanada de pan y los dientes de ajo en una cazuela con aceite de oliva, reservándolos aparte.
- En el mismo aceite, sofreiremos la cebolla cortada en trocitos, a fuego suave, hasta que esté transparente.
- A continuación añadiremos la zanahoria cortada en rodajas y estas por la mitad, el chorizo cortado en rodajas y el tocino cortado en tiritas, dejándolos sofreír 3 minutos más.
- Seguidamente, agregaremos el tomate rallado y cuando este cocido (unos 5 minutos), incorporaremos los garbanzos cocidos y un cazo de caldo de haberlos cocido (podemos pedirlo a nuestro proveedor al comprar los garbanzos cocidos), removiéndolo un poco.
- Haremos una picada con el pan y el ajo frito reservado, las almendras tostadas, el perejil y un poco de agua, para diluirlos.
- La verteremos a la cazuela, dejándola que haga un chup-chup, unos 5 minutos más. Servirlos calientes.
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