Rollitos de trucha asalmonada

Retiraremos la piel y las espinas a los filetes de trucha asalmonada. Los cortaremos por la mitad a lo largo y los coceremos en un cazo con el caldo vegetal, durante 5 minutos. Los escurriremos y dejaremos enfriar.
En un bol, pondremos los quesitos, mezclándolos con la nata, la cucharada de rábano rallado, 1 pizca de pimienta blanca y unas gotas de zumo de limón.
Introduciremos esta pasta en una mamnga pastelera con la boquilla rizada y la distribuiremos sobre los filetes. Añadiremos las huevas de salmón encima y despues los enrollaremos.
Los serviremos poniendo sobre una dfuente redonda de servir unas rodajas finas de limón como base y encima colocaremos los rollitos de trucha asalmonada.