Truchas de al estilo de Albarracín
Como hacer Truchas de al estilo de Albarracín:Si damos una vuelta por esta preciosa población aragonesa, se puede saborear estas truchas cocinadas a su estilo, a las que, una vez fritas, les añaden champiñones, langostinos y jamón serrano, para mejorar su sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Truchas de al estilo de Albarracín
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- Para 4 personas
Como hacer Truchas de al estilo de Albarracín
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- Una vez limpias las truchas, las sazonaremos la noche anterior.
- Las enharinaremos y freiremos, en una sartén con aceite y las colocaremos en una cazuela.
- Aparte, freiremos los champiñones laminados con los dientes de ajo partidos por la mitad, dándoles unas vueltas en la sartén.
- Incorporaremos los langostinos pelados, el jamón cortado en trocitos, la guindilla y la copa de brandy.
- Le daremos una vuelta en la sartén y echaremos este refrito sobre las truchas que tenemos en reserva, dándole a todo el conjunto un hervor para que las truchas tomen el gusto, rectificando de sal. Servir de inmediato.
(18 feb).
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