- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Truchas de al estilo de Albarracín
- 8 truchas.
- 300 gr. de champiñones.
- 300 gr. de langostinos.
- 300 gr. de jamón serrano.
- aceite de oliva.
- 1 guindilla.
- 8 dientes de ajo.
- 1 copa de brandy.
- harina para rebozar.
- sal.
Preparación para Truchas de al estilo de Albarracín
1.- Una vez limpias las truchas, las sazonaremos la noche anterior.
2.- Las enharinaremos y las freiremos, en una sartén con aceite y las colocaremos en una cazuela.
3.- Aparte, freiremos los champiñones laminados con los dientes de ajo partidos por la mitad, dándoles unas vueltas en la sartén.
4.- Incorporaremos los langostinos pelados, el jamón cortado en trocitos, la guindilla y la copa de brandy.
5.- Le daremos una vuelta en la sartén y echaremos este refrito sobre las truchas que tenemos en reserva, dándole a todo el conjunto un hervor para que las truchas tomen el gusto, rectificando de sal.
Servir de inmediato.
2.- Las enharinaremos y las freiremos, en una sartén con aceite y las colocaremos en una cazuela.
3.- Aparte, freiremos los champiñones laminados con los dientes de ajo partidos por la mitad, dándoles unas vueltas en la sartén.
4.- Incorporaremos los langostinos pelados, el jamón cortado en trocitos, la guindilla y la copa de brandy.
5.- Le daremos una vuelta en la sartén y echaremos este refrito sobre las truchas que tenemos en reserva, dándole a todo el conjunto un hervor para que las truchas tomen el gusto, rectificando de sal.
Servir de inmediato.
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