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Truchas de al estilo de Albarracín

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Truchas de al estilo de Albarracín
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Truchas de al estilo de Albarracín

  • 8 truchas.
  • 300 gr. de champiñones.
  • 300 gr. de langostinos.
  • 300 gr. de jamón serrano.
  • aceite de oliva.
  • 1 guindilla.
  • 8 dientes de ajo.
  • 1 copa de brandy.
  • harina para rebozar.
  • sal.

Preparación para Truchas de al estilo de Albarracín

1.- Una vez limpias las truchas, las sazonaremos la noche anterior.

2.- Las enharinaremos y las freiremos, en una sartén con aceite y las colocaremos en una cazuela.

3.- Aparte, freiremos los champiñones laminados con los dientes de ajo partidos por la mitad, dándoles unas vueltas en la sartén.

4.- Incorporaremos los langostinos pelados, el jamón cortado en trocitos, la guindilla y la copa de brandy.

5.- Le daremos una vuelta en la sartén y echaremos este refrito sobre las truchas que tenemos en reserva, dándole a todo el conjunto un hervor para que las truchas tomen el gusto, rectificando de sal.

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