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Rape en salsa con huevos duros

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Rape en salsa con huevos duros: Esta receta es muy empleada, por aquellas personas que disfrutan con la excelente carne de este pescado, que con esta deliciosa salsa con la que vamos a guisarlo, vamos a obtener un resultado muy exquisito, para disfrutarlo en una de nuestras cenas navideñas.
Rape en salsa con huevos duros
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Rape en salsa con huevos duros

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Preparación para Rape en salsa con huevos duros

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  1. Pondremos un cazo con agua en el fuego e introduciremos los huevos para que se cuezan, durante 10 minutos. Reservaremos.
  2. En una cazuela pondremos un poco de aceite de oliva y sofreiremos ligeramente por los dos lados los trozos de rape previamente enharinados y salpimentados. Reservaremos.
  3. En la misma cazuela sofreiremos una cebolla cortada muy menuda, la dejaremos que se vaya rehogando lentamente.
  4. Cuando esté blanda, incorporaremos los trocitos de rape.
  5. Añadiremos 1 cucharadita de pimentón dulce y 1 vasito de vino blanco y dejaremos que se evapore el alcohol.
  6. Cubriremos el pescado con agua mineral, le pondremos 1 hoja de laurel y salaremos un poco. Dejaremos que cueza unos 10 minutos.
  7. Incorporaremos las almejas, para que se abran.
  8. Pondremos los huevos duros cortados a lo largo.
  9. Acabaremos el plato con una picada de ajo perejil y piñones.
  10. Si nos queda la salsa un poco clara, le pondremos un poco de harina o Maicena para espesarla.
  11. Hoy le he puesto también unos espárragos.
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