Rape en salsa con huevos duros
Como hacer Rape en salsa con huevos duros:Esta receta es muy empleada, por aquellas personas que disfrutan con la excelente carne de este pescado, que con esta deliciosa salsa con la que vamos a guisarlo, vamos a obtener un resultado muy exquisito, para disfrutarlo en una de nuestras cenas navideñas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Rape en salsa con huevos duros
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Como hacer Rape en salsa con huevos duros
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- Pondremos un cazo con agua en el fuego e introduciremos los huevos para que se cuezan, durante 10 minutos. Reservaremos.
- En una cazuela pondremos un poco de aceite de oliva y sofreiremos ligeramente por los dos lados los trozos de rape previamente enharinados y salpimentados. Reservaremos.
- En la misma cazuela sofreiremos una cebolla cortada muy menuda, la dejaremos que se vaya rehogando lentamente.
- Cuando esté blanda, incorporaremos los trocitos de rape.
- Añadiremos 1 cucharadita de pimentón dulce y 1 vasito de vino blanco y dejaremos que se evapore el alcohol.
- Cubriremos el pescado con agua mineral, le pondremos 1 hoja de laurel y salaremos un poco. Dejaremos que cueza unos 10 minutos.
- Incorporaremos las almejas, para que se abran.
- Pondremos los huevos duros cortados a lo largo.
- Acabaremos el plato con una picada de ajo perejil y piñones.
- Si nos queda la salsa un poco clara, le pondremos un poco de harina o Maicena para espesarla.
- Hoy le he puesto también unos espárragos.
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