Rape en salsa con huevos duros

Rape en salsa con huevos duros:
Esta receta es muy empleada, por aquellas personas que disfrutan con la excelente carne de este pescado, que con esta deliciosa salsa con la que vamos a guisarlo, vamos a obtener un resultado muy exquisito, para disfrutarlo en una de nuestras cenas navideñas.

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Ingredientes para Rape en salsa con huevos duros

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Rape en salsa con huevos duros

Pondremos un cazo con agua en el fuego e introduciremos los huevos para que se cuezan, durante 10 minutos. Reservaremos.
En una cazuela pondremos un poco de aceite de oliva y sofreiremos ligeramente por los dos lados los trozos de rape previamente enharinados y salpimentados. Reservaremos.
En la misma cazuela sofreiremos una cebolla cortada muy menuda, la dejaremos que se vaya rehogando lentamente.
Cuando esté blanda, incorporaremos los trocitos de rape.
Añadiremos 1 cucharadita de pimentón dulce y 1 vasito de vino blanco y dejaremos que se evapore el alcohol.
Cubriremos el pescado con agua mineral, le pondremos 1 hoja de laurel y salaremos un poco. Dejaremos que cueza unos 10 minutos.
Incorporaremos las almejas, para que se abran.
Pondremos los huevos duros cortados a lo largo.
Acabaremos el plato con una picada de ajo perejil y piñones.
Si nos queda la salsa un poco clara, le pondremos un poco de harina o Maicena para espesarla.
Hoy le he puesto también unos espárragos.

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