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Merluza rosada

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Merluza rosada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Merluza rosada

  • 8 filetes de merluza.
  • 1 cebolla.
  • 2 puerros.
  • 1 zanahoria.
  • 1 tronco de apio.
  • 1 ramito de perejil.
  • 1 limón (su zumo).
  • sal.
  • Para la salsa rosada:
  • 1 ñora.
  • 2 pimientos rojos asados.
  • 30 gr. de almendras tostadas.
  • 4 cucharadas de nata líquida.
  • 1 bote de mahonesa pequeño.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • vinagre.

Preparación para Merluza rosada

En una cacerola, coceremos el apio y la zanahoria troceados, la cebolla y los puerros cortados en rodajas y un poco de perejil, en agua con sal y el zumo de limón. Incorporaremos el pescado y lo dejaremos cocer, durante 10 minutos.
Remojaremos la ñora en un poco de vinagre.
Asaremos los pimientos, los pelaremos y retiraremos las semillas.
Pasaremos por la batidora, las almendras tostadas, la pulpa de la ñora y los pimientos, hasta obtener un puré fino. Agregaremos la mahonesa y la nata líquida, mezclándolos bien, sazonándolo con sal y pimienta.
Escurriremos la merluza, emplatándola y cubriéndola con la salsa anterior.
Podemos acompañarla con algunas verduras o patatas cocidas al vapor.
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