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Vieiras con verduritas al vermut

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Vieiras con verduritas al vermut:

Vamos a darles un toque diferente, de como las vamos a elaborar

Vieiras con verduritas al vermut
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 35 min

Alergias

Ingredientes para Vieiras con verduritas al vermut

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Vieiras con verduritas al vermut

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  1. Pondremos las vieiras a remojo en agua fría durante 1 hora, cambiándola varias veces.
  2. Las abriremos, cogeremos el tronco y el coral, lavándolos y reservándolos.
  3. Lavaremos los puerros y cortaremos en juliana solamente la parte blanca.
  4. Rasparemos las zanahorias y cortaremos en bastoncitos finos de 5 cm. de largo.
  5. Limpiaremos las judías verdes y cortaremos del mismo tamaño que la zanahoria.
  6. Coceremos la zanahoria en abundante agua hirviendo con sal, unos 10 minutos. La escurriremos y reservaremos. Haremos lo mismo con las judías verdes.
  7. Fundiremos la mantequilla en una sartén y rehogaremos los puerros, a fuego lento durante 5 minutos, sazonándolos y añadiendo el vermut blanco seco; taparemos y dejaremos cocer, a fuego lento, durante 10 minutos.
  8. Cuando el puerro esté blando, incorporaremos las verduras restantes y las vieiras.
  9. Taparemos de nuevo la sartén y lo dejaremos cocer unos 4 minutos aproximadamente.
  10. Colocar las vieiras de forma decorativa en los platos, rodeándolas con las verduras, rociándolas con  la salsa. Servir de inmediato.
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