Atún al ajillo

Coceremos el atún en una cacerola con agua, sal y vinagre, durante unos 10 minutos, a fuego suave. Una vez cocido lo cortaremos en rodajas y las reservaremos.
En un mortero, majaremos 2 dientes de ajo pelados, con el comino y unas cucharadas de vinagre.
Salpimientaremos las rodajas, las pasaremos por el majado y las emplataremos en una fuente de servir, regándolas con el aceite de oliva virgen extra, hasta cubrirlas. Picaremos perejil y unos dientes de ajo por encima y las dejaremos reposar 24 horas.
Se sirve frío.