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Besugo relleno de frutos secos

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Besugo relleno de frutos secos:

Aunque este pescado, cada vez es más difícil encontrarlo en el mercado, suele aparecer sobre todo cuando viene fiestas importantes, como por ejemplo las navideñas. A pesar de ello y si tenemos la suerte de disfrutarlo, vamos a pasar una receta muy especial, en la que rellenaremos el besugo con frutos secos.

Besugo relleno de frutos secos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Besugo relleno de frutos secos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Besugo relleno de frutos secos

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  1. Abriremos el besugo por la mitad, como su fuera un libro, retirándole la espina central.
  2. Trincharemos el jamón, el huevo duro, las almendras y el perejil, mezclándolo todo con 1 cucharada de pan rallado, la nata para cocinar, los piñones y las pasas de Corinto, previamente remojadas en agua caliente.
  3. Rellenaremos el besugo con esta preparación, lo cerraremos y lo sujetaremos con palillos. Lo sazonaremos con sal.
  4. Cortaremos las patatas en rodajas y las pondremos en una fuente de ir al horno.
  5. Colocaremos encima el besugo relleno, rociándolo con el aceite de oliva, el vino blanco y el zumo de limón, espolvoreándolo con el resto de pan rallado.
  6. Lo pondremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 30 a 40 minutos.
  7. Durante la cocción iremos regándolo con sus propios jugos. Presentarlo en la misma fuente.
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