Como hacer Besugo relleno de frutos secos:Aunque este pescado, cada vez es más difícil encontrarlo en el mercado, suele aparecer sobre todo cuando vienen fiestas importantes, como por ejemplo las navideñas. A pesar de ello y si tenemos la suerte de disfrutarlo, vamos a pasar una receta muy especial, en la que rellenaremos el besugo con frutos secos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Besugo relleno de frutos secos
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- Para 4 personas
Como hacer Besugo relleno de frutos secos
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- Abriremos el besugo por la mitad, como su fuera un libro, retirándole la espina central.
- Trincharemos el jamón, el huevo duro, las almendras y el perejil, mezclándolo todo con 1 cucharada de pan rallado, la nata para cocinar, los piñones y las pasas de Corinto, previamente remojadas en agua caliente.
- Rellenaremos el besugo con esta preparación, lo cerraremos y lo sujetaremos con palillos. Lo sazonaremos con sal.
- Cortaremos las patatas en rodajas y las pondremos en una fuente de ir al horno.
- Colocaremos encima el besugo relleno, rociándolo con el aceite de oliva, el vino blanco y el zumo de limón, espolvoreándolo con el resto de pan rallado.
- Lo pondremos en el horno precalentado a 180º?C. durante 30 a 40 minutos.
- Durante la cocción iremos regándolo con sus propios jugos. Presentarlo en la misma fuente.
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