Besugo relleno de frutos secos

Besugo relleno de frutos secos:
Aunque este pescado, cada vez es más difícil encontrarlo en el mercado, suele aparecer sobre todo cuando viene fiestas importantes, como por ejemplo las navideñas. A pesar de ello y si tenemos la suerte de disfrutarlo, vamos a pasar una receta muy especial, en la que rellenaremos el besugo con frutos secos.

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Ingredientes para Besugo relleno de frutos secos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Besugo relleno de frutos secos

Abriremos el besugo por la mitad, como su fuera un libro, retirándole la espina central.
Trincharemos el jamón, el huevo duro, las almendras y el perejil, mezclándolo todo con 1 cucharada de pan rallado, la nata para cocinar, los piñones y las pasas de Corinto, previamente remojadas en agua caliente.
Rellenaremos el besugo con esta preparación, lo cerraremos y lo sujetaremos con palillos. Lo sazonaremos con sal.
Cortaremos las patatas en rodajas y las pondremos en una fuente de ir al horno.
Colocaremos encima el besugo relleno, rociándolo con el aceite de oliva, el vino blanco y el zumo de limón, espolvoreándolo con el resto de pan rallado.
Lo pondremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 30 a 40 minutos.
Durante la cocción iremos regándolo con sus propios jugos. Presentarlo en la misma fuente.

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