Cuajadera de pescado
Como hacer Cuajadera de pescado:La corvina es uno de los pescados que podemos encontrar en los excelentes restaurantes de estas islas. Su carne es muy apreciada. Esta receta es muy popular, ya que la asaremos en el horno con una base de patatas, tomate y cebolla.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Cuajadera de pescado
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- Para 4 personas
Como hacer Cuajadera de pescado
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- Cortaremos la cebolla en rodajas y cubriremos el fondo del recipiente de barro para horno que emplearemos. Antes lo rociaremos con un chorrito de aceite virgen de oliva, para evitar que se nos peguen por el efecto del calor del horno.
- A continuación pelaremos y cortaremos las patatas panadera.
- Cortaremos también 2 tomates en rodajas, mezclándolos entre la cebolla y la patata.
- Finalmente, incorporaremos los piñones reservando algunos para usarlos posteriormente.
- Colocaremos encima la corvina, a la que nuestro proveedor la ha abierto a lo largo, eliminado la espina central, quedando 2 lomos
- En una batidora, pondremos 6 dientes de ajo, 3 tomates y los granos de pimienta negra, junto con algunos piñones.
- Los batiremos y añadiremos 1 chorrito de un vino blanco, cuanto más calidad tenga el vino, mejor.
- Le añadiremos el agua mineral, un poco de azafrán, para darle un poquito de color y lo salpimentaremos al gusto.
- Con una cuchara sopera salsearemos todo lo que hemos puesto en ese recipiente.
- Por último, lo regaremos todo con 1/4 l. de aceite de oliva extra virgen.
- Introduciremos el recipiente en el horno precalentado a 200?°C. unos 40 a 60 minutos.
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