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Conchas Saint Jacques

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Conchas Saint Jacques:

Delicioso plato de almejas, a las que hemos elaborado de una manera muy gratificante, que hará que nustro paladar disfrute de esta sabrosa receta.

Conchas Saint Jacques
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Conchas Saint Jacques

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Preparación para Conchas Saint Jacques

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  1. Abrimos las conchas de las almejas y retiramos su carne con cuidado, desechando la concha de encima y guardamos la más honda para rellenar.
  2. Lavamos cuidadosamente las conchas y la carne de su interior.
  3. Vertemos el vino blanco en un cazo, ponemos la carne de las almejas, llevándolo a punto de ebullición y lo retiramos del fuego.
  4. En una cacerola, derretiremos parte de la mantequilla, y rehogaremos la cebolla picada fina, junto con los dientes de ajo picados también. Lo dejaremos cocer lentamente unos 10 minutos.
  5. Lavamos los champiñones, los picamos y los añadimos a la cacerola con la cebolla, espolvoreándolo con perejil picado.
  6. Pasamos por un tamiz fino el agua que ha quedado de las conchas y la añadimos a la cacerola, poniendo también la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Cocemos todo junto hasta que espese.
  7. Añadimos las almejas cortadas en trocitos. Todo tiene que quedar muy ligado.
  8. Con esta preparación llenenaremos las conchas reservadas, espolvoreándolas con el pan rallado y con el queso.
  9. Las gratinaremos a temperatura alta, hasta que se doren. Servir bien calientes
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