Atún asado
El atún es uno de los pescados, que más peligro tienen de extinción. Gracias a las almadrabas podemos conservar esta especie. Vamos a detallar una receta, en la que emplearemos dos hermosas rodajas, que luego compartiremos. Las asaremos en el horno sobre unas capas de hortalizas.
Preparación
- Cortaremos los tomates, las cebollas y los pimientos en juliana y las rehogaremos en una sartén con 3 dientes de ajo y aceite de oliva, durante unos 20 minutos. Sazonarlo con sal.
- Doraremos el atún, salpimentado, sin piel, en aceite, vuelta y vuelta, a fuego fuerte, para sellarlo.
- Colocaremos la mitad de la verdura en una fuente de horno, luego el atún y encima el resto de la verdura, rociándola con el vino.
- La introduciremos en el horno precalentado a 180º C., durante 20 minutos. Si hace falta, agregaríamos un poco de caldo de pescado, para que nos quede más jugoso el atún.
- Lo sacaremos del horno y lo cubriremos con la salsa de tomate caliente.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
