Lubina adornada de pimientos
Si no podemos disponer de una lubina salvaje, podemos sustituirla por dos lubinas de ración. La primera siempre será mucho más sabrosa por su alimentación más natural.
Preparación
- Lavaremos los pimientos, eliminando las semillas y cortándolos a tiras.
- Pondremos en una cazuela la cebolla picada, el cubito de caldo triturado y 1 vaso de agua mineral.
- Agregaremos a la cazuela los pimientos dejándolos cocer durante 25 minutos.
- Quitaremos las escamas y limpiaremos bien la lubina, escurriéndola bien.
- La pondremos en una fuente de horno, la condimentaremos con sal, pimienta, hojas de laurel, rodajas de limón y un poquito de vinagre.
- Lo hornearemos en el horno precalentado a 180º C. durante 30 minutos.
- Colocaremos los pimientos en una fuente de servir, poniendo la lubina encima y regándolo todo con el jugo de la cocción.
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