Suquet de rape con almejas

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Suquet de rape con almejas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Suquet de rape con almejas

  • 600 gr.de rape en rodajas.
  • 600 gr. de patatas.
  • 500 gr. de almejas.
  • 2 cebollas.
  • 4 tomates maduros.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 rebanadas de pan frito.
  • 1 ramita de perejil.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • harina.

Preparación para Suquet de rape con almejas

1.- Dejaremos las almejas con agua y sal.

2.- Freiremos las rodajas de rape enharinadas, en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva. Las retiraremos y reservaremos.

3.- Añadiremos 2 cucharadas más de aceite en la misma cazuela y rehogaremos la cebolla picada.

4.- Agregaremos 1 diente de ajo picado, dejándolos cocer durante 2 minutos más.

5.- Seguidamente, añadiremos el tomate, pelado y picado, dejándolo cocer unos10 minutos más.

6.- Incorporaremos las patatas cortadas en rodajas, salpimentaremos y las cubriremos de agua, dejándolas cocer durante 12 minutos.

7.- Añadiremos a la cazuela las rodajas de rape, las almejas escurridas y un majado que haremos con 1 diente de ajo, el pan frito y el perejil. Lo dejaremos cocer 5 minutos más.

Presentar en la misma cazuela.
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