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Besugo al vermut

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Besugo al vermut
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Besugo al vermut

  • 1 besugo de unos 1,2 kg.
  • 8 dientes de ajo.
  • 125 ml. de vermut blanco seco.
  • 1 limón.
  • 1/2 tacita de las de café de aceite de girasol.
  • pimienta negra molida.
  • sal, al gusto.

Preparación para Besugo al vermut

1.- Limpiaremos bien el besugo, eliminando las escamas y lavándolo bien por dentro y por fuera.

2.- Sazonarlo con sal y un poco de pimienta y le haremos unos cortes en la parte superior, en el lomo.

3.- Lavaremos el limón, y lo cortaremos en gajos pequeños, introduciéndolos en cada corte.

4.- Calentaremos el aceite en una sartén y dorar los dientes de ajo pelados, una vez dorados, los retiraremos y machacaremos en un mortero.

5.- Iremos incorporando, poco a poco, el aceite de girasol en el que hemos frito los ajos, el vermut y un poco de sal, mezclándolo todo bien.

6.- Colocaremos el besugo en una fuente de horno, y verteremos por encima la mezcla anterior y lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 25 a 30 minutos, aproximadamente.

7.- Rociarlo con sus jugos un par de veces durante la cocción.

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