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Besugo al vermut

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Como hacer Besugo al vermut:

Si no encontramos este besugo, el salvaje, podemos sustituirlo por dos de ración. Lo haremos al horno con una preparación en la que añadiremos el vermut blanco. Una manre muy exquisita de saborear la carne de este apreciado pescado.

Besugo al vermut
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min
  • Recetas bajas en colesterol

Alergias

Ingredientes para Besugo al vermut

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Besugo al vermut

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  1. Limpiaremos bien el besugo, eliminando las escamas y lavándolo bien por dentro y por fuera.
  2. Sazonarlo con sal y un poco de pimienta y le haremos unos cortes en la parte superior, en el lomo.
  3. Lavaremos el limón, y lo cortaremos en gajos pequeños, introduciéndolos en cada corte.
  4. Calentaremos el aceite en una sartén y doraremos los dientes de ajo pelados; una vez dorados, los retiraremos y machacaremos en un mortero.
  5. Iremos incorporando, poco a poco, el aceite de girasol en el que hemos frito los ajos, el vermut y un poco de sal, mezclándolo todo bien, como si hiciésemos una mayonesa.
  6. Colocaremos el besugo en una fuente de horno, y verteremos por encima la mezcla anterior y lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 25 a 30 minutos, aproximadamente.
  7. Rociarlo con sus jugos un par de veces durante la cocción. Servir de inmediato.
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