Como hacer Cola de merluza con patatas panadera:En el País Vasco, es muy corriente encontrarte con este plato en los menús de sus restaurantes. Normalmente dividen el pescado en dos partes, una la del cogote y la otra la cola. Ambas soluciones son exquisitas. En esta receta la hemos elaborado con unas patatas panadera, un complemento ideal.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Cola de merluza con patatas panadera
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Como hacer Cola de merluza con patatas panadera
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- Cubriremos el fondo de una bandeja de horno con papel de aluminio, poniendo encima las patatas y las cebollas, ambas cortadas en rodajas finas.
- Sobre ellas repartiremos la mitad de la mantequilla en pedazos pequeños y las regaremos con un chorro de aceite de oliva, salpimentándolas.
- Encima, colocaremos la cola cola de merluza, previamente sazonada con sal, a la que habremos practicado unos cortes en uno de los lomos, en los que introduciremos gajos de limón, repartiendo por encima del pescado la otra mitad de la mantequilla.
- La introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 20 minutos.
- Cuando hayan transcurrido 10 minutos, abriremos el horno y la rociaremos con la mitad del vino blanco.
- Faltando 5 minutos, acabaremos de verter el vino blanco y la espolvorearemos con el perejil picado. Servir de inmediato.
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