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Cola de merluza con patatas panadera

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Cola de merluza con patatas panadera:

En el País Vasco, es muy corriente encontrarte con este plato en los menús de sus restaurantes. Normalmente dividen el pescado en dos partes, una la del cogote y la otra la cola. Ambas soluciones son exquisitas. En esta receta la hemos elaborado con unas patatas panadera, un complemento ideal.

Cola de merluza con patatas panadera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 20 min
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas sin gluten

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Ingredientes para Cola de merluza con patatas panadera

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Cola de merluza con patatas panadera

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  1. Cubriremos el fondo de una bandeja de horno con papel de aluminio, poniendo encima las patatas y las cebollas, ambas cortadas en rodajas finas.
  2. Sobre ellas repartiremos la mitad de la mantequilla en pedazos pequeños y las regaremos con un chorro de aceite de oliva, salpimentándolas.
  3. Encima, colocaremos la cola cola de merluza, previamente sazonada con sal, a la que habremos practicado unos cortes en uno de los lomos, en los que introduciremos gajos de limón, repartiendo por encima del pescado la otra mitad de la mantequilla.
  4. La introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 20 minutos.
  5. Cuando hayan transcurrido 10 minutos, abriremos el horno y la rociaremos con la mitad del vino blanco.
  6. Faltando 5 minutos, acabaremos de verter el vino blanco y la espolvorearemos con el perejil picado. Servir de inmediato.
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