Lubina al horno al jerez
Como hacer Lubina al horno al jerez:Como siempre recomendamos, si tenemos la suerte de comprar lubina salvaje, mucho mejor, si no la sustituiremos por dos de ración. La calidad de su carne es diferente, pero así como otros pescados de piscifactoría se nota más diferencia, en la lubina, se aproxima más a la calidad de la salvaje. Pasamos una receta muy sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Lubina al horno al jerez
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- Para 4 personas
Como hacer Lubina al horno al jerez
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- Limpiaremos bien la lubina. La salpimentaremos y colocaremos sobre una fuente refractaria, con la cebolla cortada en juliana muy fina.
- La rociaremos con el aceite de oliva, el jerez, el zumo de 1 limón y los tomates pelados y triturados.
- Machacaremos los dientes de ajo y el perejil, añadiéndolos a la lubina, sazonándolo con la sal.
- La introduciremos en el horno precalentado a 200ºC.
- Pasados 10 minutos la rociaremos con su propio jugo, dejándola hornear otros 15 minutos más. Servir de inmediato.
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