Pescado a la barbacoa con salsa de verduras

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Pescado a la barbacoa con salsa de verduras

8 rodajas de pescado.
sal.
pimienta blanca.
Para la salsa de verduras:
4 tomates maduros.
1 manojo de cebolletas.
1 pimiento verde.
1 cubito de caldo.
orégano.
tomnillo.
aceite de oliva.
sal.

Preparación para Pescado a la barbacoa con salsa de verduras

Escaldaremos los tomates en agua hirviendo durante unos segundos, lo pelaremos y cortaremos la pulpa en dados.
Cortaremos el pimiento en cuadritos y picaremos las cebolletas.
Pondremos todas las veduras en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva, 1 cubito de caldo desmenuzado y las hierbas aromáticas, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
Asaremos el pescado en la barbacoa, salpimentados y los serviremos acompañados con la salsa de verduras en una salsera aparte

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